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一罐鲑鱼，或一块剩下的煮熟的鲑鱼，无需进一步准备即可制成精美的小吃或三明治馅料。或者，如果您有更多的时间和精力——并且想为家人提供一顿经济实惠的午餐——您可以将同样的三文鱼部分做成三文鱼蛋糕。制作完成后，蛋糕可以煮熟并立即食用，也可以冷冻供以后食用。
Pattycake，Pattycake Fisher Man
如何制作鲑鱼蛋糕很大程度上取决于个人喜好，但大多数食谱都遵循类似的模式。您的主要原料当然是鲑鱼，无论是罐装的、烟熏的、剩下的，还是——如果您手头有的话——绝对新鲜和未煮过的。煮熟或罐装的三文鱼应粗捣碎，新鲜的三文鱼切丁或切碎。您将添加淀粉质粘合剂（例如面包屑或土豆泥）、一个鸡蛋以将它们混合在一起，以及各种调味料（例如切碎的洋葱、新鲜香草、切碎的刺山柑或香料混合物）。最后，将混合物做成肉饼，然后在肉饼上裹上面包屑。
生冷
在大多数情况下，冷冻生鲑鱼蛋糕是您的最佳选择。当您稍后烹饪它们时，它们的味道会和新鲜制作的一样好。不要在肉饼上裹面包屑，而是将它们放在一张或多张衬有羊皮纸的烤盘上，然后用保鲜膜松松地盖上。将肉饼单层冷冻，然后从冰箱中取出床单。用保鲜膜将蛋糕单独包裹起来，然后将它们组合到冷冻袋或容器中，这样您就可以在给定的一餐中只取出需要的数量。或者，将馅饼堆放在容器或袋子中，中间夹上方块蜡纸或羊皮纸。
烤面包和金色
完全准备好的鱼糕在冰箱里不会保存太久而不会产生一种时髦的“冷冻”味道，但它们有时很方便，因为在你不想油炸的日子里，它们可以在微波炉或烤面包机烤箱中快速重新加热.迷你三文鱼蛋糕特别适合作为快速开胃菜，为您争取一些时间准备饭菜。只需根据您最喜欢的食谱完成蛋糕，然后将它们放在金属架上冷却即可。一旦达到室温，将它们单层冷冻在烤盘上，然后将它们包装在重型冷冻袋或容器中。
解冻、再加热和食品安全
与其他鱼类一样，鲑鱼极易腐烂，因此您需要小心处理。馅饼做好后，立即冷藏或冷冻。如果您用新鲜鲑鱼制作您的鲑鱼，请务必在前后仔细清洗您的手、器具和工作表面，以减少交叉污染的风险。将鲑鱼蛋糕在冰箱中解冻一整夜，或者直接将冷冻的鲑鱼蛋糕煮熟，这样可以最大限度地减少细菌在蛋糕营养丰富的环境中繁殖的机会。您可以在必要时用微波炉解冻它们，但它们应该立即煮熟。始终将鲑鱼蛋糕加热到最低内部温度 165 华氏度。
