(资料图片仅供参考)
1、1.油香是将四种面条混合，长时间揉面，然后放入油中炸制而成。要做油香，先用酵母铺四分之一的面粉，面粉要像耳垂一样软。
2、2.再取四分之一的面，用60-70度的热水，边加水边搅拌，面不要太软。
3、3.再取四分之一面粉做脆皮面，锅里放油，加热到七成热。拿筷子搅拌至倒油，搅拌均匀，趁热加入糖，继续搅拌混合均匀。把剩下的面粉和其他三种面条放在一个大一点的盆里，打入鸡蛋。
4、4.开始和面。如果面团太酸，加入适量的碱。继续揉至面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉醒数次，直至面团光滑如缎。
5、5.将面团揉成长条，切成面团，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆盘，中间用刀切开两次。煮好后放在案板上几分钟，锅中放大量油，加热至六成，加入油香味，煎至两面金黄，晾凉后食用。
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